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索引号: 1115210031852324X6/202104-00010 组配分类: 业务文件
发布机构: 市市场监督管理局 主题分类: 市场监管、安全生产监管
名称: 64体育直播官网关于餐饮服务单位禁用亚硝酸盐的通知 文号: 呼市监餐饮字〔2021〕18号
成文日期: 2021-04-12 发布日期: 2021-04-12
64体育直播官网关于餐饮服务单位禁用亚硝酸盐的通知
发布时间:2021-04-12 浏览次数: 字体:[ ]

各旗市区市场监督管理局:

       为避免餐饮服务环节发生误食亚硝酸盐引发食物中毒,2018年2月6日,国家食品药品监督管理总局发布了《关于餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、加强醇基燃料管理的公告》。为进一步确保公告落实到位,实现餐饮服务环节对亚硝酸盐的有效禁用,确保餐饮服务食品安全,现提出以下要求,请认真贯彻落实。

       一、加大宣传力度,确保餐饮服务单位知晓餐饮服务环节禁用亚硝酸盐的有关规定。各地市场监管部门要采取多种方式、通过多种渠道,加大对餐饮服务单位的宣传教育,强化餐饮服务单位严格执行禁用亚硝酸盐的要求,加强食品制作过程控制的科学指导,防止发生食品安全问题。

       二、督促落实相关制度,监督餐饮服务单位严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求。加强对餐饮服务单位相关产品贮存温度与贮存时间的监督检查,采取切实有效控制措施,确保禁用亚硝酸盐后餐饮服务环节不产生次生食品安全问题。

       三、突出监督重点,加大对重点单位的监督检查。各地市场监管部门要对曾使用亚硝酸盐的餐饮服务单位进行重点监督检查,特别要加强对供餐数量多、食品制作至食用时间较长的集体用餐配送单位、中央厨房等餐饮服务单位的监督检查,要高标准严要求,确保重点餐饮服务单位食品安全风险的过程控制到位。

       四、严格落实公告,及时处理违法违规行为。对发现餐饮服务单位违规使用亚硝酸盐的,要监督其就地销毁。对严重违法违规采购、贮存、使用亚硝酸盐且造成严重后果的餐饮服务单位,将其列入监管黑名单予以曝光,移送司法机关,依法从重处罚,确保餐饮服务环节禁用亚硝酸盐的有关规定和要求执行到位。

 

       附件:关于餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、加强醇基燃料管理的公告

 

 

 

                                                                                     64体育直播官网

                                                                                              2021年4月12日

       (此件主动公开)