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索引号: 011590237/2020-00012 组配分类: 业务文件
发布机构: 市市场监督管理局 主题分类: 综合政务
名称: 64体育直播官网转发关于在新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间进一步加强餐饮食品安全监管工作的紧急通知 文号: 呼市监餐饮字〔2020〕2号
成文日期: 2020-02-02 发布日期: 2020-02-03
64体育直播官网转发关于在新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间进一步加强餐饮食品安全监管工作的紧急通知
发布时间:2020-02-03 浏览次数: 字体:[ ]

各旗市区市场监督管理局:

现将自治区市场监管局《关于在新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间进一步加强餐饮食品安全监管工作的紧急通知》(内市监函字〔2020〕67号)转发给你们,请按照《呼伦贝尔市新型冠状病毒感染肺炎防控工作指挥部2号公告》《64体育直播官网加强新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作方案》内容及下列要求认真贯彻落实。

一、提高政治站位增强政治敏感性

各旗市区市场监督管理局要深入学习习近平总书记重要指示批示精神,认真贯彻落实中央、自治区、市委市政府应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作领导小组的决策部署,充分认识做好疫情防控工作的重要性,充分认清疫情防控工作形势的严峻性,进一步提高政治站位、增强政治敏感性,牢固树立以人民为中心的理念,切实增强做好疫情防控工作的责任感、使命感和紧迫感,把疫情防控工作作为当前一项重大政治任务,突出抓好食品质量安全监管,落实食品生产经营单位主体责任,营造放心消费环境,为坚决遏制疫情蔓延势头,确保市场秩序稳定作出应有贡献。

二、严禁举办各类群体性聚餐活动

按照《呼伦贝尔市新型冠状病毒感染肺炎防控工作指挥部2号公告》第二条“暂时取消全市一切群体性集会活动,严禁举办各类群体性聚餐活动”要求,全市餐饮服务单位在疫情防控期间不得提供群体性聚餐服务,实行错时就餐或分散就餐,不得集中就餐,不得一次性提供1桌(每桌10人)以上餐饮服务,严禁乡村流动厨师及加工团队在疫情防控期间承办群体性聚餐宴席。

三、加强餐饮服务单位监管强化餐饮服务单位疫情防控措施

各旗市区市场监督管理局要结合实际突出抓好食品质量安全监管,积极落实食品生产经营单位主体责任,强化餐饮服务单位疫情防控措施。

(一)重点检查全市餐饮服务单位是否有贮存、加工、经营野生动物的情况;是否有采购来源不明和未经检疫检验的畜禽产品情况;是否做好肉及肉制品索证索票工作的情况。

(二)重点检查全市餐饮服务单位是否遵守《餐饮服务食品安全操作规范》做好环境消杀的情况;接触直接入口食品的员工是否戴口罩上岗,且每天及时更换口罩的情况;是否停止与就餐人员密切接触的明档加工制作行为的情况。

(三)重点检查全市餐饮服务单位在加工食品时是否烧熟煮透,确保熟制食品的中心温度不低于70℃的情况。

(四)重点检查全市餐饮服务单位是否按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求对餐具、饮具进行清洗消毒的情况;餐饮单位不能自行清洗消毒的,是否使用集中消毒服务单位提供的检验合格的餐具、饮具的情况;每天是否对保洁设施和区域用酒精进行消毒,对就餐场所地面、电梯间进行消毒的情况;每天是否对外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具清洁消毒的情况。

(五)重点检查全市餐饮服务单位是否保持加工场所和就餐场所空气流通的情况;密闭的空调空间保持新风系统的正常运作,定期对空气过滤装置进行清洁消毒的情况。

(六)重点检查全市餐饮服务单位从业人员是否与呼吸道疾病症状的人密切接触,接触野生动物、养殖或生病禽畜动物及变质肉的情况。

(七)重点检查全市餐饮服务单位是否对从业人员每天进行晨检及测温检查(必要时每餐前检查),并做好记录和建档工作的情况;发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工,是否责令其立即停止工作及时就诊的情况;是否对节后回流的员工进行疫区排查测温检查;是否存在发热员工上岗情况。

(八)重点检查督促全市餐饮服务单位配备足够数量的洗手消毒设施情况;从业人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后,要用流动水和皂液采用六步洗手法洗手,手部揉搓时间不少于15秒情况;从业人员应提醒就餐人员在就餐前洗手情况。

(九)重点检查督促全市餐饮服务单位有效防控有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的消费者进入餐饮服务场所,避免交叉感染情况。

(十)重点检查网络订餐平台送餐人员是否进行体温监测并做好记录的情况;送餐人员是否佩戴口罩,是否达到4小时更换1次的要求并做好更换记录的情况;外卖配送箱是否每4-6小时消毒1次,消毒是否全方位并做好记录,在显著位置粘贴“餐箱已消毒”提示牌的情况。

四、严格落实属地监管责任加大餐饮服务单位排查力度

各旗市区市场监督管理局要严格落实属地监管责任,进一步加大餐饮服务单位的排查力度,结合实际对正在营业的承担保障任务的大中型餐饮服务单位、连锁快餐店、中小型餐饮服务单位分类监管,采取排查和明察暗访相结合的形式,逐一统计登记造册,建立监管台帐,全面做好日常监督检查,确保疫情期间餐饮服务食品安全。

五、加强餐饮服务食品安全应急处置和情况报告

一旦发生餐饮服务食品安全突发事件,各旗市区市场监督管理局要第一时间报告当地政府和疫情防控工作领导小组,并快速妥善处置,防止事态蔓延。

请各旗市区市场监督管理局将工作开展情况及时上报当地党委政府和市市场监督管理局,并根据工作需要即时上报《新型冠状病毒感染肺炎疫情防控餐饮服务食品安全监管统计表》至餐饮服务监管科电子邮箱hlbryjcy2015@163.com

 

 

 

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(此件主动公开)